Situé au centre de Saint Emilion, cet ensemble de trois bâtiments médiévaux abandonnés a été racheté par le propriétaire de l’hôtellerie de Plaisance pour aménager des chambres d’hôtes en suites haut de gamme.
Le site est constitué d’anciens bureaux XIXème, et surtout d’un bâtiment XVIème, remanié au XVIIIème et posé sur des caves médiévales donnant sur les douves. Creusées dans les carrières, ces caves ont ensuite été agrandies et communiquent sous deux grandes arcades romanes tardives. Le projet avait pour contrainte la reconstruction contemporaine d’un pignon effondré dont on gardera les stigmates, la transformation des espaces en havre de paix hôtelier, et la préservation de l’atmosphère si particulière de ce village médiéval.
La décoration a été confiée au Studio Jean-Philippe NUEL.