Edifice Classé au titre des Monuments Historiques
Mr et Mme Calès, à travers la structure Calès Technologie, se sont rendu acquéreur de l'ensemble conventuel dit "Clos des Cordeliers" situé dans la ville de St Emilion. Le cloître, l'église et le bâtiment conventuel étaient en ruine.
Les travaux ont eu pour objectif de redonner vie au site, destiné aujourd'hui à l'exploitation et à la commercialisation du vin pétillant Les Cordeliers.
De nouvelles toitures recouvrent l'ensemble pour retrouver les rythmes ombres et soleil qui caractérisent la douceur des abbayes.
Ce lieu, à vocation culturelle intégrera des solutions constructives contemporaines en dialogue avec ce patrimoine.